8月から始めた火曜日はパエリア！
久しぶりに作ったら、
家族みんな喜んでくれたので、
調子に乗って始めたのです。笑
(献立考えなくていいし、決めるとラクね♡）
具材はあるもので適当に。
今のところ何で作っても美味しい。
もともとスペインの家庭料理だと思うので、
自由に気張らず作ってみてます。
パエリアが母の味になったら、ちょっといいななんて思ったり？笑笑
私は、小堀紀代美先生のレシピを参考にアレンジしてます。
（アレンジなしバージョンは、間違いなしの美味しさです！）
こちらには、私の適当アレンジバージョンを覚書として残してみようと思います。
＃１ 海老出汁のパエリア
材料
赤海老 6尾
ソーセージ 2本 ナナメ切り
プチトマト４個 半分に切る
エリンギ 適宜
玉ねぎ 1/2 みじん切り
ニンニク 一欠片 みじん切り
オリーブオイル 適宜
米 300cc←洗わない
熱湯 500から600cc （固めが好きな方は500くらいでも。私は550くらいにしてます。）
(今回は前の日に食べた焼き海老の頭を煮て、ミキサーにかけて濾したスープを使用)
塩 小さじ1と1/2
準備
オーブンを180℃予熱しておく
作り方
①パエリアパンにニンニクとオリーブオイルをいれ、火にかける。香りが立ったら、海老を焼き、色が変わったら取り出す。
②玉ねぎを入れ、足りなければオリーブオイルを足して炒める。
③米を入れて炒める。米が玉ねぎとだいたい同じくらいの温度になったら、熱湯に分量の塩を溶かしたもの（今回は温めた海老スープ）をざざっと入れる。
④海老やソーセージなど具材を飾る感じでのせる。
⑤オーブンに入れ180℃で20分焼く。
⑥オーブンから取り出しディル（たまたまあったから。笑）を飾って出来上がり。
海老出汁のおかげで、海老のうま味たっぷりに出来ました♡
一気に全部のせようと思ったけど、長くなっちゃうので、
一つずつにします！
（面倒になったわけでは・・・ごにょごにょ。笑）
では、また！
0コメント